紅薯小粉皮，是一種粉皮，是以紅薯淀粉為原料制作而成，形狀為片狀、條狀等。粉皮本身沒(méi)什么味道，但有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道。紅薯小粉皮價(jià)格一般在十多塊到二十塊之間。全國(guó)目前的價(jià)格不等，因?yàn)槠贩N、產(chǎn)地和加工成本不同，而且具體還需要看量多少。
紅薯小粉皮的主要原料是鮮紅薯，具有久煮不爛，清香可口、食法多樣的特點(diǎn)，是中國(guó)大部分地區(qū)群眾喜愛(ài)和常見的食品。質(zhì)量、口感都是較為上乘。
紅薯小粉皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，對(duì)身體有許多益處，而且做法特別多。
真的紅薯粉皮顏色呈淡淡的米黃色半透明或是有點(diǎn)跟雞蛋清差不多半透明。
用嘴嘗，在買粉皮的時(shí)候掰一點(diǎn)放到嘴里嚼一下會(huì)有種地瓜的甜味，無(wú)其他味道。干粉皮放到開水鍋里煮10分鐘左右就能食用。